Extracción de savia de abedul

 

Como estamos en Febrero y es la epoca de la extracción de savia de abedul (Febrero-Marzo), preparamos unos cuantos abedules para extraerles la savia, y para la hora de comer tener un botellin para cada uno.

Con un cuchillo clavamos la punta a una altura que nos sea comoda de abajo hacia arriba, (con que entre un centimetro o dos como mucho ya llega).

Abedul 02

 

A continuación hay que hacer una cuña, utilizando una rama del mismo abedul, cortándola en oblicuo y con el angulo contrario  por los dos extremos . Esto nos permitirá hacer que la savia gotee hacia el recipiente.

Abedul 01

 

Detalle de otra cuña. El tamaño lo marcará la distancia a la que colguemos el recipiente para recoger la savia.

Abedul 07

 

Después hay que introducir una de las puntas en el agujero que hicimos en el abedul ,también de abajo a arriba.

Abedul 03

 

En breve empieza a manar la savia:

Abedul 10

 

Para recoger algo mas de cantidad, repetimos el proceso en otro arbol

Abedul 09

 

Posteriormente en este caso pusimos latas para recoger la savia, pero cualquier bote valdria atandolo al árbol y haciendo coincidir la gota en el recipiente.

Abedul 05

 

Cuanta mas cantidad de botes se pongan mas cantidad se sacara, nosotros pusimos varias.

Abedul 16

 

En un par de horas , recolectamos dos botellines de savia. Colgamos seis latas. Dos apenas recogieron nada, pero por el contrario otras estaban casi rebosando un par de horas después de haberlas puesto.

El resultado es este.

Abedul 18

 

Practicamente no tiene sabor,  lo poco que tiene se podria parecer muy suavemente a una bebida isotonica y nos valio de bebida  acompañando  un trozo de cecina, chorizo de León y un arroz que cocinamos.

Abedul 36

La  corteza tambien se puede utilizar como una yesca para prender facilmente incluso mojada

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http://www.youtube.com/watch?v=UbNQb6-DWjs

Tambien se puede utilizar para hacer cestos , la madera es perfecta para hacer utensilios de cocina : pinzas, tenedores, cucharas ,kutxas…etc

Otras utilidades del abedul son sus brotes que son comestibles y tiene propiedades balsamicas, sus hojas  tambien tienen propiedades antisépticas, diuréticas,  desinfectantes, contra dermatitis, cicatrizantes, purificadoras, astringentes, colagogas y coleréticas.