Elaboración de barritas energéticas caseras

Mucha gente cuando hace deporte o realiza alguna salida al monte para acampar o hacer senderismo, montañismo etc. suele llevar barritas energéticas, por su poco peso y poder saciante, energético y nutritivo. Por desgracia, las barritas comerciales abusan de productos nocivos para nuestra salud como el famoso aceite de palma hidrogenado, conservantes, colorantes, aromatizantes etc. Es por ello que varios de nosotros las realizamos de manera casera con productos naturales, sin grasas, ni azúcares añadidos, ni ningún tipo de aditivo químico.
Hay una gran variedad de recetas en la Red, pero nosotros nos hemos decidido por esta receta después de varias combinaciones de componentes y cantidades, tanto por su poder nutricional como por su sabor.

Ingredientes:

  • 100 gr. de dátiles sin hueso (se puede variar por uvas pasas). Son ricos en hidratos de carbono y azúcar, constituyen un alimento muy energético. Ideales para reponer las fuerzas después de una gran caminata o un trabajo fuerte.
  • 100 gr. de nueces. Ricas en vitamina E y grasas Omega 3 y alto aporte calórico
  • 100 gr. de copos de avena integral. Es el cereal más rico en proteínas y fibra, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales (fósforo, potasio, zinc, hierro y magnesio)
  • 50 gr. de coco rallado. Es una semilla que contiene todos los minerales esenciales del cuerpo humano y un montón de oligoelementos (cromo, aluminio, boro, flúor, manganeso, etc.)
  • 2 plátanos, sobre 120 gr. Muy rico en fibra, potasio y magnesio, de hecho es la fruta que más magnesio contiene y actúa de relajante natural de los músculos, lo cual es muy beneficioso para después de un esfuerzo.
  • 130 gr. de chocolate negro. Contiene minerales y oligoelementos, además de vitaminas A, B, C, D, E y K y también azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 cucharadita de canela molida

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Elaboración:
Tenemos que precalentar el horno a 180ª

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Engrasar con un poco de aceite de oliva preparar un molde desmoldable o forrar con papel de hornear. Si tiene las esquinas cuadradas mejor.

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Nosotros las hemos hecho en la thermomix, pero se puede utilizar cualquier tipo de batidora.
Primero echamos los dátiles y los trituramos, que quede en trocitos muy pequeños, con una espátula o cuchara de madera nos aseguramos de que todo el contenido del vaso vaya hacia el fondo.barritas04

Luego echamos el resto de elementos, el plátano cortado en rodajas y el chocolate en pequeños trozos, y trituramos todo junto.barritas05

Lo sacamos y mezclamos bien.barritas06

Lo ponemos en el molde y con la ayuda de la espátula lo presionamos uniformemente por toda la masa para darle una forma plana
Lo metemos al horno a 180º aproximadamente durante 30 minutos, fijaos cuando los bordes de la masa estés bien dorados será el momento de sacarlo del horno.barritas07

Dejamos enfriar, cortamos la masa en porciones y ya tenemos listar nuestras barritas, sanas y sabrosas.barritas08

Esta es la combinación que más nos ha gustado a nosotros pero podéis probar a variar la cantidad de ingredientes a vuestro gusto así como sustituir unos por otros, por ejemplo el dátil por uvas o ciruelas pasas, las nueces por almendras, el chocolate echarlo por encima de la masa, cubrirlo con hilos de chocolate fundido, etc.

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Para cualquier duda, comentario o sugerencia no dudéis en escribirnos.

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By Manuel Furón

Extracción de savia de abedul

 

Como estamos en Febrero y es la epoca de la extracción de savia de abedul (Febrero-Marzo), preparamos unos cuantos abedules para extraerles la savia, y para la hora de comer tener un botellin para cada uno.

Con un cuchillo clavamos la punta a una altura que nos sea comoda de abajo hacia arriba, (con que entre un centimetro o dos como mucho ya llega).

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A continuación hay que hacer una cuña, utilizando una rama del mismo abedul, cortándola en oblicuo y con el angulo contrario  por los dos extremos . Esto nos permitirá hacer que la savia gotee hacia el recipiente.

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Detalle de otra cuña. El tamaño lo marcará la distancia a la que colguemos el recipiente para recoger la savia.

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Después hay que introducir una de las puntas en el agujero que hicimos en el abedul ,también de abajo a arriba.

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En breve empieza a manar la savia:

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Para recoger algo mas de cantidad, repetimos el proceso en otro arbol

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Posteriormente en este caso pusimos latas para recoger la savia, pero cualquier bote valdria atandolo al árbol y haciendo coincidir la gota en el recipiente.

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Cuanta mas cantidad de botes se pongan mas cantidad se sacara, nosotros pusimos varias.

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En un par de horas , recolectamos dos botellines de savia. Colgamos seis latas. Dos apenas recogieron nada, pero por el contrario otras estaban casi rebosando un par de horas después de haberlas puesto.

El resultado es este.

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Practicamente no tiene sabor,  lo poco que tiene se podria parecer muy suavemente a una bebida isotonica y nos valio de bebida  acompañando  un trozo de cecina, chorizo de León y un arroz que cocinamos.

Abedul 36

La  corteza tambien se puede utilizar como una yesca para prender facilmente incluso mojada

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http://www.youtube.com/watch?v=UbNQb6-DWjs

Tambien se puede utilizar para hacer cestos , la madera es perfecta para hacer utensilios de cocina : pinzas, tenedores, cucharas ,kutxas…etc

Otras utilidades del abedul son sus brotes que son comestibles y tiene propiedades balsamicas, sus hojas  tambien tienen propiedades antisépticas, diuréticas,  desinfectantes, contra dermatitis, cicatrizantes, purificadoras, astringentes, colagogas y coleréticas.

 

 

Elaboración de Pan. (Simplificado)

En muchas ocasiones, cuando el tiempo que vamos a estar fuera es importante, o bien porque nos apetece disfrutar de una de las mayores delicias que se pueden elaborar de un modo tan sencillo, esto son los pasos para poder realizar una hornada de pan de la manera mas sencilla.

Para este caso, emplearemos harina panificable.

 

Esta harina ya contiene levadura, sal y  como agregado cereales como pipas, semillas etc.

 

Vamos a hacer un par de bollos, por lo que no necesitaremos mucha cantidad. Tened en cuenta que al levedar, el tamaño de la masa aumenta.

Recomendación: Utilizad un cuenco o recipiente con los bordes altos, de este modo evitaréis desperdiciar mucha harina.

Lo mas sencillo es hacer un pequeño volcán y verter un poco de agua. Si es tibia mejor, sino, no pasa nada.

 

Para evitar mancharos toda la mano, podéis ir removiendo desde el interior en pequeños circulos haciendo que el agua vaya agregando harina poco a poco. Esta es la parte mas sucia.

Ir haciéndolo hasta que vayáis incorporando la práctica totalidad. No agregéis mas harina ni agua hasta que hayais compactado un poco. Al principio parecerá siempre que hay mucha agua y poca harina, pero el agua va siendo absorvida por la masa poco a poco.

 

Una vez que la masa ya tenga forma, podéis emplear un poco de harina para despegaros los restos de harina de las manos. El resultado tendría que ser similar a esto:

 

Cuando este a (aproximadamente media hora amasando) dejad reposar la masa para que levede. Esto requiere entre 15 y 30 minutos. Eso convertirá esas pequeñas bolas de masa en estas otras:

 

Al levedar, la masa se vuelve mas esponjosa. Si os saltáis ese proceso el pan quedará compactado. Luego veremos unas imágenes.

Tras esperar, es el momento de cocerlo.

Para esto, es recomendable reducir su grosor para que el calor se reparta uniformemente por toda la masa. Si fuera muy grande o muy gruesa, se nos tostaría por dentro y se quedaría cruda por fuera. Podéis achatar un poco los bollos o hacer unas tostas

La obra maestra de Jaby
Lobolibre me sorprendió con su don como «baker man»

Es la hora de cocer!

Con acercar el pan al fuego es suficiente. OJO! tenéis que vigilarlo constantemente ya que un calor tan directo lo puede quemar en 4 minutos. Cada minuto o dos hay que removerlo, girarlo y atenderlo.

 

Primeros 10 minutos:

20 minutos:

 

Girándolo y atendiendo que no se queme. 40min

 

Casi una hora después:

Panecillo de Lobolibre. Podría dedicarse a esto en serio.

 

È voilá!

 

Panecillos:

Panecillos de Bri

La tostada de Jaby:

 

Buen aspecto no?

Panecillos listos para la mesa

 

Aquí os muestro la diferencia entre una masa que no ha levedado y otra que si.

Pan sin levedar
Pan levedado

 

Listo. Todos a la mesa!

Bo proveito!

08/enero/2013

Amplio reportaje con una pequeña variación.

Panecillos rellenos antes de hornear

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Ya horneados!

 

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